玄米スープ(1)

2015.11.01 Sunday

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    寒くなってきたので、風邪防止のため、滋養のために玄米スープを作ってみました。
    もちろん使用するお米は無農薬のもの。

    今回は、奥出雲食房のお米を使用しました。


    玄米を洗い上げて、一晩おきました(6時間以上おけば良い)。


    こんなしっかりした狐色になるまで炒る。


    1カップに対して10カップの水を入れて、水分量が2/3ぐらいから半量になるまで煮詰めます。


    私の場合、ストーブにかけほっておきました。じっくりと煮えていい感じです。
    ガスの青色の炎でのお料理ではなく、赤い炎でのお料理も気に入っています。


    濾した後の玄米の実はこんな感じに・・・。
    私は、野菜をたっぷり入れてお味噌汁を作り、そこにこれを入れて味噌仕立てのおじやでいただきました。
    色々なお料理のつなぎに重宝します。


    香ばしくて、身体に優しいスープができました。
    身体の隅々までスーッと染みわたっていくのがわかるスープです。
    飲んですぐから、身体の芯が温かくなってくる感じがします。


    残りの炒り玄米は、2週間ぐらいは常温で保存出来ます。
    真空パックにしたり、冷凍保存すればもっと長く保存できるでしょう。

    無農薬のお米が手に入るお蔭です。
    ただただ感謝!!


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